| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 294千卡 | 84千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 776克 | 鸭血豆腐热量/卡路里580千卡 | |||

1、鸭血和豆腐分别切成小块状备用

2、在锅中加入少许油,烧热,下蒜瓣,翻炒出香味下鸭血和豆腐,同时加入豆瓣酱翻炒

3、添水大火炖煮,开锅后转至小火

4、起锅前加入少量葱花

5、盛入器皿后加蒜花做点缀
鸭血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止血凝血、预防缺铁性贫血、病后调养等功效;
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有补脾益胃、治疗高血压、补中益气等功效;可与桂花、黄鱼 、海虾搭配;与茭白、比目鱼、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、增进食欲、消毒等功效;与红豆、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有开胃、促进消化、帮助消化等功效;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有利湿消肿、降低胆固醇、增进食欲等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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