| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 497千卡 | 331千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 68千卡 | 136千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 523克 | 京酱肉丝热量/卡路里1913千卡 | |||
 热量1913千卡,相当于倒垃圾765分钟消耗的热量150 | |||||
1、先切姜丝和葱白丝泡100g凉水中
2、切里脊肉为长条状
3、加入淀粉、鸡蛋清和料酒，注意不要加入鸡蛋黄
4、搅拌均匀
5、锅里放入油适量，红热加入里脊肉快速翻炒，淀粉和鸡蛋清都比较容易糊锅，一定要快速翻炒，肉全部变色后关火盛出
6、锅中加油适量，凉油时加入甜面酱，加热后加入浸泡葱姜的水，不要倒入葱姜，然后搅拌加热至冒泡后加入肉丝，再加入一勺糖，翻炒至汤汁收干关火
7、豆腐皮放切成方形放入水中煮3分钟，倒掉开水，就加入凉水使豆腐皮变凉，摆盘！
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋阴润燥、补钙等功效；可与芸豆、大蒜、菜花搭配；与菊花、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、润肠通便等功效；
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