| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 毛笋 | 克 | 192千卡 | 29千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1803克 | 西施豆腐羹热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡,相当于背部训练533分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备好食材。
豆腐放水中清洗一下，木耳和香菇泡发，笋去壳，鸡蛋打发。
2、笋，香菇切丁，木耳切细丝。
3、锅中油加热，放入肉末，笋翻炒，笋炒熟。
4、再放入香菇，木耳一起翻炒。
5、基本炒熟后划到锅的一边，另一边放入豆腐，在油里翻一下后再炒到一起，加入适量盐，鸡精，生抽。
翻炒均匀后倒入高汤，刚好没过豆腐即可。
6、汤烧开，把打好的鸡蛋倒下去，划开。
也可以在汤里加点胡椒粉。
7、舀两平勺淀粉（大号的喝汤勺）放在碗里，用少许凉水搅拌开，然后一手慢慢倒入锅中，一手轻轻搅拌成羹。
8、完成啦。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润肌肤、补肾气等功效；可与白菜、黑木耳、大蒜搭配；与牛里脊、杏、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
毛笋的热量29千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、清热解毒等功效；可与干贝、青椒、茼蒿搭配；与桔子、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补中益气、治疗高血压、生津止渴等功效；可与辣椒、荠菜、芹菜搭配；与竹笋、猪血、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防心血管硬化、降血压等功效；
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