| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 盐 | 克 | 30千卡 | 59千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 自制麻辣豆腐乳热量/卡路里2371千卡 | |||
 热量2371千卡,相当于聚会1581分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆腐买回来没有拍照 首先把买回来的豆腐切成正方形的小块 放在蒸笼里沥干水分 盖上盖子 放三四天 豆腐粘粘的发黄 就可以了
2、生姜除皮 洗净 晾干水分剁成碎末
3、花椒我自己用料理机磨碎的 还有辣椒面也是自己磨碎的
4、一小包五香粉 因为自己有另外加花椒 所以五香粉就少放了点 五香粉可以根据自己口味多放少放
5、准备一个干净大碗 把辣椒面～盐～胡椒面～花椒面～五香粉～生姜搅拌均匀 准备一小碗高度白酒 把豆腐放在白酒碗里打个滚 再放到辣椒面里沾上辣椒面
6、把沾上辣椒面的豆腐依次摆放整齐在密封罐里
7、菜籽油烧热 待油凉了 就可以倒进密封罐里 密封好 过十几天 麻辣豆腐乳就做好了
8、哇 色香味俱全
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、利小便、清洁肠胃等功效；可与鳕鱼、生菜、芸豆 搭配；与竹笋、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、帮助消化、促进消化等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、助阳、解药毒等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有软化血管、散火丹、消肿毒等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有消痰解毒、健胃、温中下气等功效；
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