| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 1593千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 11千卡 | 178千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 酵母粉 | 克 | 20千卡 | 325千卡 | ||
| 牛绞肉 | 克 | 1328千卡 | 332千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 70千卡 | 35千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 233千卡 | 898千卡 | ||
| 味精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 香油 | 克 | 106千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1420克 | 香而不柴的牛肉包子热量/卡路里3526千卡 | |||
 热量3526千卡,相当于冲浪1959分钟消耗的热量108 | |||||
1、牛肉馅加盐、糖、味精、花椒面搅拌均匀，清水分次加入搅拌，让其慢慢吸收。加姜末、色拉油、香油搅拌均匀，冷藏一个小时入味。
2、白菜细细剁碎，用纱布包裹起来用力扭去些水份。有些比较干的菜不一定能挤出来水，挤一下也是起到让菜碎变软的作用。
3、放入葱花和挤软的白菜馅放进去搅拌均匀就可以了。
4、皮子材料搅拌混合成光滑的面团。
5、不用发酵，将面团直接分成40g每个的剂子，擀成边缘稍薄的皮子。
6、包入约30g的馅料。
7、收口时往中间聚着捏一下，揪去多余的面头。这样实际皮子的重量约是35g左右。
8、将包好的包子衬上烘焙纸，用锅盖扣住，放在温暖处发酵40-60分钟。
9、水开后上笼大火蒸十分钟就好了。
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、舒缓肝气、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
牛绞肉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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