| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 宫保鸡丁热量/卡路里677千卡 | |||
1、材料图,生抽10克 料酒10克 醋10克兑汁,加淀粉拌成芡汁。

2、鸡肉用肉捶捶松后切小块

3、纳碗加料酒生抽盐胡椒粉蛋清抓均匀,加少量干淀粉抓均匀。
4、胡萝卜 、黄瓜切丁,葱白切厘米段。
5、炒锅倒油润锅后加油,四成热时倒入腌好的鸡丁滑油。

6、全部变色后将鸡丁出锅。
7、锅中留下小量烹调油,炒香花椒和辣椒段,加豆瓣炒香
8、下胡萝卜粒炒至八成熟

9、下黄瓜粒和肉粒及葱段。
10、翻炒均匀,加3克盐8克糖调整味道,倒入芡汁。

11、翻均匀,出锅前倒入炸好的花生米。12、装盘即可。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、强筋壮骨、添髓等功效;可与板栗、冬虫夏草、茼蒿搭配;与红薯、大蒜、北极虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、增强免疫力、防癌等功效;可与圆白菜、绿豆芽、黄豆搭配;与茼蒿、白酒、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、美容护肤、清热解毒等功效;可与海虾、小米面、辣椒搭配;与消炎片、鹅蛋、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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