| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 清酒 | 克 | 133千卡 | 39千卡 | ||
| 木薯粉 | 克 | 798千卡 | 358千卡 | ||
| 韩式辣酱 | 克 | 114千卡 | 197千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1885克 | 炸鸡-甜辣味热量/卡路里4586千卡 | |||

1、鸡腿去骨,切成一口左右大小的块备用。

2、姜磨成姜末,大约5~6g。

3、香葱用刀把葱白拍松备用,不用切。

4、鸡块加入葱、姜末、生抽、盐、糖、清酒、白胡椒粉,用手抓一抓入味。再加入适量玉米淀粉拌匀,腌制30分钟。葱用整根就好,放淀粉前挑出来不要。

5、把腌制好的鸡块挨块粘上木薯粉。

6、锅里放油加热至5~6成热,放入鸡块。

7、炸制成金黄色捞出,炸制时注意调整火力,以免炸糊。

8、将油锅里的渣子捞出,再次加热里面的油至8~9成热,放入鸡块进行复炸。

9、复炸以后的鸡块会更酥脆,不油腻。

10、蒜压碎,切成蒜末。

11、将酱料里面的韩式辣酱、番茄酱、白醋、糖放在碗里混合均匀,如果太稠了适量加一点点水。味道掌握为辣、甜、酸。

12、锅里放少许油加热,放入蒜末炒香。

13、把火力调小,将酱料倒入锅里翻炒,最后加入适量香油关火拌匀。

14、鸡块倒入酱汁里翻拌均匀。

15、装盘,撒上少许白芝麻。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气、提高免疫力、补精等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、减肥、降低胆固醇等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、解毒、温中止呕等功效;可与慈姑、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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