| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 418千卡 | 167千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 595克 | 香煎嫩豆腐炒肉片热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡,相当于小提琴303分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐切片（略厚）葱姜蒜切好备用
2、锅里放少许油，撒点点精盐，豆腐逐块滑入锅中，煎到两面稍微硬一些，方便炒不容易碎，并且豆腐焦嫩。
3、煎豆腐时准备材料
4、鸡肉切条或者片
5、少许肥猪肉，一会炼猪油。
6、配菜切好。这个随意，根据个人口味。
7、锅内放少许油，放入猪肉炼油，猪肉扔掉，放入鸡肉翻炒，炒至断生，放入葱姜蒜花椒，翻炒出香味
8、入一勺老抽上色，翻炒均匀加入一勺老干妈或自制辣椒油，倒入豆腐配菜翻炒几下，加入一小碗清水焖炖一会，方便豆腐入味，收汤，加入适量盐及鸡精调味，出锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、清肺健肤、生津止渴等功效；可与海带 、鲫鱼 、蛤蜊搭配；与蜂蜜、木耳菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调月经、活血脉、补虚健胃等功效；可与油菜、板栗、茶树菇搭配；与兔肉、芥末酱、海虾相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、止痒解腥、增加食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有增加食欲、提鲜、调味等功效；
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