| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 468千卡 | 312千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 144千卡 | 48千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 水晶虾饺热量/卡路里1006千卡 | |||

1、(一)馅料准备:1.洗净虾仁(如果是大虾,洗净去头去皮,去虾线),取2/3放入碗中,调入少许盐、料酒,加入姜丝葱蒜,拌匀腌制片刻;
2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉,备用;
3、把猪肉(肥多瘦少)剁成肉糜备用;
4、香菇洗净剁成碎丁备用

5、木耳切碎备用;
6、胡萝卜切碎备用;

7、青椒都切碎备用;

8、小葱切碎、姜切末

9、将所有的东西放入盆中,调入少许料酒和、盐和糖、鸡粉、顺同一方向搅匀上劲;

10、(二)和面包制:准备好澄粉和生粉。

11、将澄粉、生粉、少许盐混合拌匀,冲入沸水,边加边搅拌,到没有干粉的状态,盖上盖闷5分钟。

12、加入猪油,和成光滑的面团。

13、把面团揉成长条,切成小剂子。

14、将小剂子按扁, 擀成薄片。(最好是包着保鲜膜来擀,以防粘连)

15、取一块面皮,填入适量虾泥馅,再包入一个虾仁,捏成饺子状;

16、依次包好后放在铺有保鲜膜的案板上;

17、锅中垫上切好的胡萝卜片(防止粘锅),在垫片上依次放好虾饺;

18、入开水锅蒸5分钟即可。
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有通便、祛脂降压、健脑等功效;
生粉的热量355千卡(每100克);具有美容护肤、美容养颜、利水消肿等功效;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提高性欲、抗早衰、缓解神经衰弱等功效;可与娃娃菜、葡萄、油菜搭配;与山药、乌鸡、西瓜相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾气、解热毒、生津液等功效;可与西瓜、香芋、柿子搭配;与甲鱼、驴肉、刀豆相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有清肠胃、轻身强智、减肥等功效;可与猪血、荸荠、草鱼搭配;与田螺、鸭翅、麦冬相克,同食可能会引起不适;
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