| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜泥 | 克 | 126千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | ||
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 749克 | 感恩节经典南瓜派 Pumpkin Pie热量/卡路里1033千卡 | |||

1、制作派皮。把56克冷的黄油切小丁,与220克面粉、2克盐和30克糖混合,用叉子搅拌,加入冰水,拢成面团,包在保鲜膜里放冰箱冷藏半小时以上。

2、把派皮擀开,比派盘直径多出2厘米,铺在派盘上,去掉多余的派皮,捏边。(请参考“黎昕的阳光料理”视频演示)

3、在派皮上盖烘焙纸,压上米或者豆子,175摄氏度烤20分钟。然后取出晾凉。烤箱温度调低至160摄氏度。

4、准备食材。把南瓜烤熟或者蒸熟,然后在食物搅拌机中搅打成南瓜泥。

5、混合南瓜泥、炼乳、2个鸡蛋和1个蛋黄、盐和肉桂粉等香料。蛋黄会让南瓜派质地更浓厚。不用加糖。

6、用边角料制作小派。160摄氏度,小派烤15分钟,大派烤50分钟。

7、把烤箱门打开,在烤箱内让派慢慢降温约半小时。
冷藏可以保存3天。冷藏后南瓜派口感更佳,更好切。
南瓜泥的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通便、消炎止痛、降血压等功效;可与火腿、莲子、红豆搭配;与鲤鱼、明虾、羊排相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、健脑益智、保护肝脏等功效;可与小米面、明虾、韭菜搭配;与菠萝、田鸡、地瓜相克,同食可能会引起不适;
肉桂粉的热量253千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有活血通经、补火助阳、降血糖等功效;可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、杀菌、治肝顺胃等功效;与红豆馅、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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