| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 497千卡 | 331千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 648克 | 蒲棒里脊热量/卡路里771千卡 | |||

1、原料图。
2、将猪里脊和五花肉分别切片,一起剁成细泥,葱姜洗净切末,荸荠去皮洗净切成细粒,鸡蛋磕入碗中打散,淀粉用适量的水澥开备用;

3、肉馅装入大碗中,加入荸荠末、葱姜末、适量的面包糠、半个鸡蛋液、精盐、白糖、生抽、蚝油、香油、味精、白胡椒粉和水淀粉和匀。

4、按一个方向用筷子搅动上劲,直到肉馅有劲发粘为止。

5、盘底撒上一层面粉,把挤好的丸子放在里面。
6、丸子滚上一层面粉,搓成手指粗细的圆柱体,两头稍微细点,拖上鸡蛋液,滚上面包糠待用;
7、净锅坐火注入植物油,烧至3-4成热时,
8、下入做好的蒲棒慢慢的炸制。
9、待蒲棒炸到金黄色时,捞出控油装盘。
10、用韭菜装饰一下就可以上桌了!
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肠胃、滋肝阴、解热毒等功效;可与大蒜、芸豆、蒜搭配;与菠菜、菊花、田螺相克,同食可能会引起不适;
荸荠的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、清热泻火、治疗高血压等功效;可与木耳、香菇、核桃搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效;可与苋菜、生菜、黄豆搭配;与茶叶、糖精、田鸡相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有解毒、润肠通便、散瘀等功效;可与基围虾、明虾、北极虾搭配;与牛肉、蜂蜜、虾皮相克,同食可能会引起不适;
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