| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 10千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 833克 | 东北烧茄子热量/卡路里916千卡 | |||
 热量916千卡,相当于盖屋顶153分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子去皮切块，尽量大小差不多，尖椒切块，胡萝卜去皮切片。
2、茄子放盆里加入淀粉，再加入少量食用油、少许水拌匀。如图片这样挂满糊。
3、锅内放油烧开，油温升高后再放入挂好糊的茄子，油温底的话茄子就会吸油。炸好捞出，我分三次炸好，避免一次放入粘在一起。
4、茄子炸好之后再全部放入油锅内复炸一次。捞出。
5、把切好的胡萝卜和尖椒也炸一下
6、把盐淀粉鸡精老抽酱油白糖十三香等调料混在一起加水稀释成调汁。
7、另起锅倒少许油，让入葱花和蒜末炒匀，加入料汁翻炒，再加入胡萝卜青椒和炸好的茄子翻炒均匀即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、温肺、治胃癌等功效；可与火腿、肥牛、羊排搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血压、预防糖尿病等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降低胆固醇、缓疲劳等功效；可与花菇、肥牛片、五花牛肉搭配；与红枣、日本豆腐、熏干相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、降血糖、杀菌等功效；可与醋、火腿、五花肉搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、止血等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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