| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1186克 | 香辣蟹热量/卡路里2246千卡 | |||

1、大闸蟹洗净后从中间切开

2、大闸蟹的切面沾上淀粉防止蟹黄流失

3、锅中放入适量的油放花椒粒炒香,放入姜片

4、大闸蟹的切面也就是沾上淀粉的一面向下放在油锅里煎一下,这样就把蟹黄锁住了

5、大闸蟹推到锅的四周,放入切好的干辣椒,葱,蒜爆香

6、放入火锅底料

7、加盐和糖调味

8、加料酒去腥

9、加入一点生抽

10、翻炒一下

11、加入少许开水,收收汁即可

12、怎么样看看蟹黄是不是还在

13、出锅了,麻辣鲜香好吃
大闸蟹的热量62千卡(每100克);具有通经络、滋肝阴、补骨添髓等功效;可与芦笋、枸杞、冬瓜搭配;与芦柑、柿子、柚子相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、解鱼蟹毒、活血驱寒等功效;可与芥菜、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、杀菌、解诸毒等功效;可与火腿、生菜、玉米面搭配;与蜂蜜、鸡翅、大葱相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、预防感冒、降低胆固醇等功效;可与腑肋牛肉、羊肚、牛上脑搭配;与豆腐、熏干、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
火锅底料的热量742千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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