| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡心 | 克 | 1376千卡 | 172千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1192克 | 酱鸡心热量/卡路里2246千卡 | |||
 热量2246千卡,相当于唱歌1123分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡心洗净切两半。
2、切开的鸡心放入水中反复冲洗去血水。
3、放水中汆一下，六层熟捞出。
4、锅里放少许色拉油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角爆炒出香味。
5、放入佐香园豆瓣酱翻炒几下。
6、放入鸡心翻炒，加入醋、料酒、胡椒粉、生抽翻炒。
7、添水沫过鸡心，加入葱段，大火开后，中火收汁。
8、洋葱半个切丝，红萝卜切片，另起锅放少许色拉油，放入红萝卜和洋葱丝翻炒几下。
9、待洋葱丝边变色后放入鸡心中翻炒几下。
10、尝尝咸淡，适量加盐，放入鸡精翻炒几下出锅。
11、盛盘。
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有镇定神经、滋补心脏、养心等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、消炎、补钙等功效；可与鸡蛋、羊肉、西葫芦搭配；与蜂蜜、虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防心血管硬化、预防糖尿病等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、预防感冒、温中健胃等功效；可与马齿苋、五花肉、玉米面搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、止血、促进消化等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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