| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡架 | 克 | 1080千卡 | 240千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 莲子 | 克 | 59千卡 | 89千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1579克 | 鲜香菌菇火锅汤底热量/卡路里1982千卡 | |||
 热量1982千卡,相当于爵士乐健身操330分钟消耗的热量360 | |||||
1、讲香菇、鲜蘑、杏鲍菇、金针菇、白玉菇洗干净沥干水备用
2、鸡架凉水入锅，煮沸撇去血沫后，把鸡架捞出，水倒掉
3、重新加入一大锅水，水里加入枸杞、大枣、莲子、姜、葱段、料酒，放入鸡架，大火煮开后转中火煮半个小时熬成鸡汤。
鸡汤熬好后盛出锅待用！
4、开中火，放少量油，放入虾皮榨锅
5、加入所有的蘑菇炒香
6、蘑菇炒好后，加入刚才熬煮的鸡汤，大火煮开后转中火煮20-30分钟即可
7、吃之前可以再加些各种蘑菇、葱结、撒几颗枸杞，开锅后就可以开始涮锅中啰！
8、配上自己喜欢的肉和涮菜就可以开吃啦
9、鸡架哪去了？没有浪费哦，哈哈，做成拌鸡架啰。糖、盐、醋、料酒、酱油、蚝油、孜然、辣椒油、葱、蒜简单拌一拌味道就很好啦。也可以辣炒或直接丢到火锅里吃哦，三个字随心情
鸡架的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止热痢、清热健脾、止咳化痰等功效；可与茶树菇、油菜、冬瓜搭配；与芝麻、明虾、芥末相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、驱寒、镇吐等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有益智健脑、抗癌、预防骨质疏松等功效；可与黑木耳、薏米、小麦搭配；与鱼肉、螃蟹、虾相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有抗脂肪肝、补肝、养血等功效；可与决明子、蚕豆、羊排搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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