| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | ||
| 麦芽糖浆 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 205千卡 | 341千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 207千卡 | 517千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 790克 | 香酥沙琪玛热量/卡路里3036千卡 | |||
 热量3036千卡,相当于田径405分钟消耗的热量450 | |||||
1、鸡蛋打散，倒进混合好的面粉和泡打粉。
2、搅拌均匀，揉成光滑面团。
3、盖上保鲜膜，再盖上湿布，醒发十几分钟。
4、擀成2毫米厚的薄饼状。
5、折叠成长方形后切成细面条。
6、撒点玉米淀粉防止粘连。
7、倒进花生油，大火烧热，直至扔进一条面条立即变白就可以转中火。分几次炸面条，可以省油。
8、炸至变白后再炸一会变金黄色就可以捞出。
9、另起锅，打小火，倒入水和白糖煮融化起大泡，就可以倒进麦芽糖。继续小火熬，边用铲子不断搅拌。
10、熬至变浓稠糖浆，且用筷子蘸起后能拉出丝即可，或者筷子放进冷水，马上变脆硬就可以倒进面条，黑芝麻和葡萄干。不断搅拌均匀，让糖浆挂满面条。
11、搅拌好后倒进已抹好油的器皿，用铲子压实。放凉就可以切块。
12、香酥沙琪玛就做好了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与明虾、黄豆、小米面搭配；与红薯、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、润肺生津、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有和胃、润肺、滋养调气等功效；
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