家传叉烧排骨的热量/卡路里_家传叉烧排骨的做法

1、老公不会买肉，今早买的排骨肉太多，剁的又短，猛看上去像一坨瘦肉。其实中等肉厚的小排才为上选。
2、自家制作的山楂干和两年的陈皮登场。
3、排骨过凉水清洗后，再用开水冲洗干净。姜切末儿，排骨沥干水后，把其余辅料全部都倒入盆中，与排骨搅拌均匀。盆盖盖儿，排骨腌制至少1-2小时,期间要搅拌几次，使其入味完全。
4、搅拌入味后，备用。
5、热锅凉油备用，油不用太多，炒制中排骨会出油的。
6、下排骨翻炒。
7、炒制排骨中的水汽略干时，添入开水，水量没过排骨三分之二处即可，盖盖烧制。
8、大约二十分钟左右，开盖儿大火翻炒，过几分钟直至汤汁收少许浓稠即可盛出。一定要不停翻炒，而时间不宜过长，排骨肉质即老，口感不佳。

猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利二便、止消渴、补肾养血等功效；可与红薯、冬瓜、藕搭配；与苦瓜、乌梅、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、镇吐、杀菌等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；

山楂干的热量98千卡（每100克）；具有消食健胃、消积化滞、活血化淤等功效；可与枸杞、杜仲搭配；与胡萝卜、海参、猪肝相克，同食可能会引起不适；

陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降逆化痰、促进消化、化痰等功效；可与与苍术、生姜、厚朴搭配；

家传叉烧排骨的热量和减肥功效