| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 32千卡 | 316千卡 | ||
| 味精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | ||
| 总量 | 1048克 | 辣子鸡热量/卡路里1795千卡 | |||
 热量1795千卡,相当于溜旱冰239分钟消耗的热量450 | |||||
1、材料备好，姜切片，葱切段，蒜子切小来
2、辣椒段，花椒子，鸡等。备好
3、鸡肉用盐，鸡精，味精，胡椒粉，耗油，生抽，料酒，生粉抓好。
4、油温7成热放鸡肉炸，炸成焦黄捞出备用
5、油烧热把生姜，大蒜，花椒炒香
6、加一小块火锅底料，一勺豆瓣酱炒开来
7、放辣椒段炒匀，再放葱段炒匀
8、放鸡肉，翻炒，尝咸淡调味（盐，鸡精，味精，胡椒粉）或（生抽，胡椒粉）
9、出锅，摆盘
土鸡的热量124千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、益五脏、温中益气等功效；可与栗子、茼蒿、油菜搭配；与兔肉、李子、明虾相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、除湿止痛、防牙痛等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、治肝顺胃、调味等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、促进消化、促消化等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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