| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 芫荽 | 克 | 25千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 1373克 | 口水鸡热量/卡路里2953千卡 | |||

1、将半只土鸡洗净、辣椒面、芫荽、白芝麻、花椒、烘焙过的花生备好。

2、取1/2的花生放入捣碎罐里捣碎,备用。

3、锅里放水没过鸡身,放几片生姜下去,然后开中大火煮,待水开后火调至小火继续煮9分钟,后关火。

4、鸡煮熟之后捞起,将锅里滚过的热水倒掉,然后把鸡再放下去,倒入备好的冰水,同样没过鸡身,再将冰块放到鸡身上面,冰镇。

5、小火热锅冷油,放入花椒粒爆香,然后关火。

6、将热过的油倒入备好的辣椒面上面(辣椒面加入白芝麻和花椒粒),瞬间香味扑鼻而来哈哈!

7、依次放入酱油、醋、芝麻油、盐、鸡精、糖、蒜蓉。

8、将调料搅拌一下,试下味道,根据个人的口味调节用量,毕竟每个人喜欢的口味不一样。

9、土鸡捞起剁块拼盘,将调好的调料均匀的倒在鸡块上面,最后放些芫荽在上面,这样一道美味口水鸡就已经完成了!

10、~闻鸡起筷!好吃!
土鸡的热量124千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、添髓、益五脏等功效;可与茼蒿、茶树菇、油菜搭配;与鲤鱼、兔肉、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、驱寒、助阳等功效;可与芥菜、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、防牙痛、杀虫解毒等功效;
香醋的热量91千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、调解血液、护肝等功效;可与大蒜、猪骨、绿豆芽搭配;与茼蒿、芹菜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、促消化、杀菌等功效;可与排骨、火腿、洋葱搭配;与大葱、鸡翅、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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