| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 肉肠 | 克 | 278千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 玉子豆腐热量/卡路里687千卡 | |||
 热量687千卡,相当于水球69分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备食材:切丁切块（ps:因为喜欢吃，所以我用的是火锅涮菜里的开花肠）。切豆腐的时候刀上沾点水，豆腐不容易粘刀。
2、热油锅炒杂菜，大约2分钟。因为我买的杂菜都化开了，就没过水。
3、加入蟹味菇（因为蟹味菇比较鲜，亲们可以买自己喜欢的菇，“平菇、金针菇、蘑菇...”）炒1分钟。
4、加入肉肠（同上，买自己喜欢的肉肠）炒1分钟。加入盐、糖（少许，吊鲜），炒匀（因为豆腐易碎，提前放调料）。
5、放入豆腐，轻翻均匀即可。
6、放入事先调好的淀粉。
7、轻轻晃动锅子使勾芡均匀。
8、闷1~2分钟（因为豆腐本来就是熟的而且淀粉容易粘锅，所以时间可以短些）。
9、出锅，可根据个人口味加些葱末。
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、防癌、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、养颜、利水消肿等功效；
肉肠的热量278千卡（每100克）；有利含量：富含磷，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、增强免疫力、提高免疫力等功效；
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