干锅鸡的热量和减肥功效

乌骨鸡一只、莴笋一根、洋葱一个、香菇六七个、冬瓜适量、山药适量、花生油适量、桂皮适量、豆瓣酱适量、盐适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、五香粉适量、花椒粉适量、海底捞麻辣香锅底料适量

1、先把鸡切块放锅内加水、生姜、花椒、料酒、大葱略煮一下，将开未开时关火，鸡块捞出，水和其它东西不要，把鸡块冼净，沥干水份备用。再把配料洗净切好。
2、部分调料。
3、锅内倒入花生油，比平时炒菜略多些，小火烧热，放一把花椒炸出香味，捞出花椒不要，再放入葱姜蒜、辣椒、桂皮、八角、豆瓣酱、麻辣香锅底料炒一下，炒出红油来，倒入鸡块翻炒，断生后加酱油、盐，五香粉、花椒粉，再放入配料一起翻炒，然后加水倒入砂锅内用中火烧熟即可。亦可放在火锅上烧；调料可依个人口味加糖和醋。
4、烧好了。配料还可以加木耳、金针菜、蘑菇、海带、四季豆、茶树菇等，只要自己喜欢放什么都行。