| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 1238千卡 | 275千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | ||
| 瓜子仁 | 克 | 606千卡 | 606千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 257千卡 | 321千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 1536克 | 晋式五仁月饼热量/卡路里6273千卡 | |||
 热量6273千卡,相当于收碗2509分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备五仁馅料，所有干果烤熟擀碎，糯米粉炒熟，加入馅料中的所有材料，用手拌匀备用。
2、制作饼皮，盆中放油加鸡蛋搅匀，加糖搅匀，加面粉和小苏打搅匀，用手抓捏成团，装保鲜袋里备用。
3、我的月饼模是50克的，先分馅料，每个30克，大概是25个。再分饼皮，每个20克，也是25个。
4、把饼皮按尽量薄包馅料，因为饼皮很酥，所以要缓慢收口，防止破皮，包好后用月饼模按压成型，放入刷了油的烤盘中。
5、烤箱200度预热，放月饼生坯烤5分钟定型，定型后刷蛋黄液（用一个蛋黄加水调匀，尽量稀一点），尽量刷薄，放回烤箱180度烤15分钟即可出炉。
6、馅料图
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、润肠、降血脂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与茼蒿、丝瓜、荠菜搭配；与柿子、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、养阴补虚、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有去除污渍、滋养肌肤、细腻皮肤等功效；
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