| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 魔芋豆腐 | 克 | 26千卡 | 7千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1346克 | 快手菜-红酒茄汁杏鲍菇热量/卡路里769千卡 | |||
 热量769千卡,相当于郑多燕小红帽128分钟消耗的热量360 | |||||
1、备菜：娃娃菜一切四瓣，焯水备用。杏鲍菇切块打花刀焯水备用，魔芋豆腐切块焯水备用
2、备汁：番茄去蒂切块，和大蒜、红酒一起放入破壁机打碎待用
3、锅底放油，待油热后放入杏鲍菇，改小火，煎至两面变黄
4、放入魔芋豆腐、番茄红酒汁、盐、糖、蚝油，改中大火，烧开后改中火，收汁。需要时常翻一下，不粘锅。
5、娃娃菜垫底，把收汁后的茄汁杏鲍菇摆在上面即可
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、防癌、增强免疫力等功效；可与蜂蜜、芥蓝、西葫芦搭配；与河蚌、螃蟹、鲢鱼相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容美颜、改善睡眠、嫩白肌肤等功效；可与红皮花生、花生碎、花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
魔芋豆腐的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促消化、提鲜等功效；
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