广式月饼-奶黄馅的热量/卡路里_广式月饼-奶黄馅的做法

转化糖浆 75克、枧水 2克、花生油 25克、面粉 100克、奶黄馅: 适量、鸡蛋 100克、细砂糖 60克、牛奶 60克、淡奶油 40克、黄油 30克、面粉 25克、澄粉 25克、奶粉 40克、咸蛋黄 10个、表面刷浆: 适量、蛋白 10克、牛奶 15克、转化糖浆 5克、蛋黄 1个

1、奶黄馅:
1.鸡蛋加入白砂糖用手动打蛋器打匀；
2.打匀后加入牛奶和淡奶油搅拌均匀；
3.面粉澄粉奶粉筛入拌匀；
4.加入黄油；
5.水开后（火开中火），将面糊隔水搅拌，搅拌到不粘盆，可以抱成团就可以了（ps:一定要不停拌）
6.冷却后放入冰箱
2、饼皮:
1.将转化糖浆、枧水、花生油用手动打蛋器打匀
2、筛入面粉，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上
3、将冷藏好的饼皮分成20个，奶黄馅也分成20个，奶黄馅包好蛋黄，饼皮包馅料
4.在面粉滚一圈，把多余粉拍干净，放入模具挤压成型
5.180°5分钟后拿出来刷蛋液，160再烤20分钟

花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防癌、治疗高血压、养血通乳等功效；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、和血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与辣椒、银鱼、玉米搭配；与味精、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、保护胃肠、抗氧化等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防便秘、治便秘等功效；可与桃、甘蔗、木瓜搭配；与金针菇、金桔、西兰花相克，同食可能会引起不适；

广式月饼-奶黄馅的热量和减肥功效