| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 977克 | 奥尔良脆皮鸡翅热量/卡路里2094千卡 | |||
 热量2094千卡,相当于钢铁厂工作262分钟消耗的热量480 | |||||
1、前面配料表说的勺就是这种，三江超市卖的调料勺，没有的话大概估计一下。
2、鸡翅表面划口子，放进保鲜袋，加入奥尔良腌料和水，揉捏均匀放冰箱腌制至少15分钟。
3、淀粉、面粉、盐、胡椒粉放在一个盘子里混合均匀。
4、腌好的鸡翅两面沾上淀粉混合物。
5、把鸡翅依次放入油锅中，中火盖上锅盖炸30秒，翻面后再炸30秒。（这样炸完绝对熟了，而且不会被油溅到，但是需要注意的是开锅盖速度要快，不能让水蒸气滴到油锅里。）
6、捞出鸡翅，再次把油大火烧热。
7、大火复炸，直至鸡翅两面金黄即可。
8、烤箱版的做法是上下火190度预热，放入鸡翅鸡皮朝下20分钟，翻面10分钟。
鸡中翅的热量194千卡（每100克）；具有添髓、提高免疫力、强身健体等功效；可与青椒、蘑菇搭配；与李子、糯米、红薯相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、大便秘结等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、除热、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、除脂美容、清污解毒等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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