| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1166克 | 美味烤鱼热量/卡路里1073千卡 | |||
 热量1073千卡,相当于郊游268分钟消耗的热量240 | |||||
1、鱼可以用罗非鱼（我们这边俗称非洲鲫鱼），大点的鲫鱼都可以，草鱼青鱼也可以，因为我烤箱只有15L所以只能做2斤以下的鱼，如果烤箱大的话可以买大点的鱼。鱼买回来洗干净，尤其肚子里的黑膜，身上斜切几刀，用老抽，蒸鱼豉油，胡椒粉，白酒或者料酒，葱段，姜片腌制30分钟，因为有老抽和蒸鱼豉油后面还有豆瓣酱，盐就不需要了
2、腌制好的鱼扑上生粉，这是煎出完美鱼皮的重要一步
3、用生姜片把锅擦一遍，这是煎鱼第二步，锅内放油，比平时炒菜多点，转下锅让边上也有油，油热后抖去鱼身上多余的粉下锅煎，一面煎了有两分钟再翻面，可以稍晃动下锅让鱼各个部分都煎到
4、烤盘里放锡纸，锡纸是烤盘两倍大，一半垫一半盖住，锡纸上刷少许油，铺上姜葱，放上煎好的鱼，洒上孜然粉，烤箱预热一下放入鱼，190度烤制20分钟
5、金针菇和藕片焯个水，这样藕片吃起来比较脆，锅里放少量油，下入蒜泥姜末花椒，如果吃辣的亲可以多放点辣椒和花椒，煸出香味放豆瓣酱，因为儿子不吃辣所以用的海天豆瓣酱，火不要太大，要不然豆瓣酱会糊，放入蔬菜（想放什么就放什么比如土豆，藕，莴苣等等）翻炒下放一小碗水，稍煮5分钟
6、将蔬菜放在鱼两边，锅里汁水也倒入，入烤箱190度烤制15分钟，出炉后洒些孜然，再来点香菜点缀
7、烤鱼出炉，味道绝不比外面店里差哦
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、调中、养颜等功效；可与肥牛、黄瓜、牛里脊搭配；与圣女果、樱桃番茄、石榴相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、生肌、补脾等功效；可与猪小排、红螺、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、预防过敏等功效；可与猪肚、猪肝、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、温中下气、促进消化等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、和中益肺等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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