| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 280千卡 | 140千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 草菇 | 克 | 41千卡 | 27千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1068克 | 番茄杂菇炖鲳鱼热量/卡路里1446千卡 | |||

1、首先将鲳鱼洗净擦干,热锅后倒油,油烧至7成热时将鱼平铺放下去,?喷一点料酒去腥,两面煎炸,锁住鱼的表面定型,盛出备用;

2、然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香;

3、先煸炒蘑菇和草菇,炒至变软;

4、再倒入番茄,继续煸炒到番茄出汁水;

5、加适量番茄酱,番茄出汁少的话可以加一点热水,再加一点生抽、盐,可以按自己喜好加些糖调味;

6、接下来,把煎好的鲳鱼放入锅内,舀一些汁水淋在鱼的表面,让它浸润,大火煮约3-5分钟;

7、煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,将鱼轻轻盛入盘中;
8、再煮一会收汁,最后把锅里的菌菇和番茄汤汁淋满鱼身;一道番茄杂菇炖鲳鱼就做好了。
鲳鱼的热量140千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防高血压、防治贫血、益气养血等功效;可与青椒搭配;与羊骨、羊肉相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、预防高血压、清热解毒等功效;可与鸡蛋、鲫鱼、黄鱼搭配;与咸鱼、鱼干、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有帮助消化、理气、化痰等功效;可与鲑鱼、鸡翅、五花肉搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
草菇的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有解毒、抗癌、清暑热等功效;可与豆腐、牛肉搭配;与鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、降低胆固醇、预防感冒等功效;可与肥牛片、五花牛肉、牛肉末搭配;与脆豆腐、腐竹、熏豆腐干相克,同食可能会引起不适;
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