| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊蹄 | 克 | 317千卡 | 41千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 41千卡 | 136千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 21千卡 | 138千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | ||
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 973克 | 红酱羊蹄热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡,相当于曼波舞217分钟消耗的热量180 | |||||
1、羊蹄把羊指间的（yi）子去除（不知是哪个字），用清水泡制2小时（退羊毛一般都是火碱）
2、放入适量水，没过羊蹄即可，烧开后捞出羊蹄，用清水冲洗干净
3、准备葱段，姜片，香叶4片，桂皮一根，草果1个，大料3颗，良姜一块，红曲米10g，豆蔻3颗，把以上这些料放进布料包，备用
4、冲洗好的羊蹄放入锅中，加入适量水，放入料包，加30g甜面酱，20g老抽，20g生抽，15g黄豆酱，糖5g，干辣椒6颗，适量盐，烧开后，转小火，炖煮2小时，羊蹄炖软烂后，汤汁过多的话转大火收汁
羊蹄的热量41千卡（每100克）；具有延缓衰老等功效；
红曲米具有活血化瘀、健脾消食等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促消化、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、降血糖、胃肠胀气等功效；可与北极虾、基围虾、圆白菜搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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