| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 3千卡 | 30千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 30千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 12千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1762克 | 五香卤煮热量/卡路里3735千卡 | |||
 热量3735千卡,相当于蛙泳374分钟消耗的热量600 | |||||
1、用剪刀剪去各种脚的指甲。然后清水泡干净。
2、沸水烧开，放入姜，加料酒。把洗干净的鸭掌等一起煮。
3、煮到变色，除去腥味。
4、捞出
5、卤料包+生姜，煮开。（卤料包：八角，桂皮，茴香，草果，三奈，花椒，干红椒等）
6、加入鸭掌等，加入料酒和少许盐，中火煮15分钟。
7、小火持续熬15～20分。记得盖上锅盖哦。
8、关火，出锅。锅里的卤汤不要倒掉哦，冷却后可以放保鲜盒，储存在冰箱冷藏。卤汤可以循环再使用一次哦。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、养颜护肤、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、益气利水、养胃生津等功效；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、活血脉、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 、圆生菜、小米面搭配；与豆浆、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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