| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 295千卡 | 118千卡 | ||
| 鸡肠 | 克 | 258千卡 | 103千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 75千卡 | 30千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 190千卡 | 76千卡 | ||
| 泡萝卜 | 克 | 680千卡 | 340千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 21千卡 | 85千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 9千卡 | 17千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡肝 | 克 | 103千卡 | 121千卡 | ||
| 泡辣椒 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1400克 | 重庆黔江鸡杂热量/卡路里1687千卡 | |||
 热量1687千卡,相当于拳击141分钟消耗的热量720 | |||||
1、将鸡杂分别治净，然后将原料都焯水，悼水的鸡珍打花刀，切成两块，鸡心划一刀，鸡肠切段，鸡肝、鸡血分别切片备用
2、土豆切筷子粗的条，热油浸炸上色，泡姜切片，泡辣椒切段，香芹切条。
3、锅上火加红油烧热，加葱白段、泡辣椒、泡姜煸炒出香，加入清汤烧开，再依次加入其他调料。
4、先把鸡肫，鸡心放入锅中，转文火煨约35分钟，再放入鸡腰、肝、肠、血、香芹、土豆继续煨5分钟出锅，倒入火锅盆中上即可上桌。
5、出锅的时候在把剩余材料放进去，因为这道菜是一边煮一边吃，还可以在加入配菜
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、帮助消化、消渴等功效；可与芡实、山药、覆盆子搭配；
鸡肠的热量103千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿消肿、治疗遗精、妇女带下等功效；
泡萝卜的热量340千卡（每100克）；具有利尿、促消化、增强免疫力等功效；可与五花肉、排骨、火腿搭配；与枣、人参、杨梅相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、祛黑痣、治疗高血压等功效；可与猪肚、韭菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、减肥、宽肠通便等功效；可与肥牛、黄瓜、豇豆搭配；与圣女果、螃蟹、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
