| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花蟹 | 克 | 412千卡 | 95千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 945克 | 姜葱炒花蟹热量/卡路里1592千卡 | |||

1、蟹买回先刷干净外壳,然后撬开蟹盖 ,去掉鳃及肚子洗净;蟹壳可留两个装饰或不要都行

2、花蟹个头较小,处理干净后,每只蟹身斩成两半,在花蟹的切口处沾上干淀粉,这样可以锁紧蟹肉水份,使炒出的蟹更鲜,同时也可以防止炒蟹的时候溅油

3、此时,姜也切成姜丝,蒜瓣拍碎,辣椒切段,葱切段葱白葱叶分开

4、锅烧热,倒入油,油可以多放些,炒出的蟹更香,把沾了淀粉的花蟹放入锅中,用中火将花蟹炒至变色,加入葱白,姜蒜和辣椒翻炒

5、生抽、蚝油、料酒、白糖加入适量水混合成一碗酱汁,倒入锅中,调成小火焖烧3分钟,使花蟹吸收酱汁滋味,最后放入葱叶翻炒下出锅即可。
花蟹的热量95千卡(每100克);具有养筋活血、充胃液、通经络等功效;可与鸽肉、荷叶搭配;与紫苏叶、土豆、西红柿 相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、预防高血压、降血压等功效;可与前腿牛肉、牛五花肉、羊肚搭配;与密云小枣、腐竹、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌症、消食理气、防肿瘤等功效;可与玉米面、粳米、火腿搭配;与蜂蜜、芒果、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进食欲、解药毒等功效;可与慈姑、海蟹、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有祛风湿、帮助消化、防感冒等功效;可与海虾、茄子、圆白菜搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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