食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
绿豆 | 克 | 530千卡 | 329千卡 | ||
小米 | 克 | 278千卡 | 361千卡 | ||
面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | ||
薄脆 | 克 | 381千卡 | 476千卡 | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
总量 | 816克 | 煎饼果子热量/卡路里2817千卡 | |||
热量2817千卡,相当于焊接939分钟消耗的热量180 |
1、薄脆可以在头一天晚上做好,需要一块和的稍硬一点的面团,和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐,擀成大面片,切成差不多大小的长方形,中间拉两刀。我用了大概250克的面团。
2、油温七成热,开始下锅炸薄脆,一面炸好再炸另一面,一定要及时翻面,不要炸糊了。
3、炸好的薄脆,煎饼还没做,就被我吃掉一块,孩子吃掉一块,老公就着啤酒吃掉两块,只剩下了七块。
4、头睡觉把绿豆和小米泡上,如果有绿豆粉和小米粉就可以省去这一步了,用了大概1/3杯的绿豆和1/3杯的小米。
5、把绿豆和小米放到一个大一点儿的碗中,洗干净,加适量的水。就不用管了。注意的是,绿豆时间不能泡太长,否则做不成煎饼直接变成绿豆芽了。
6、早上起床,把泡好的豆和小米连带着水一起倒入料理机中,用料理棒打成糊状。
7、这是打好的豆米糊。
8、找一个干净的盆把豆米糊倒进去,我又加了1/3杯玉米面,和大概不到一杯的面粉,就做成了摊煎饼的面糊。
9、搅拌均匀。面糊里可以少加一点儿的盐入个底味儿,不加也没事,加的话千万不要加多了,因为一会儿还要刷酱呢。
10、准备摊煎饼的酱料,酱豆腐一块半,加点儿汤,把酱豆腐弄碎,搅拌均匀。我还用了黄豆酱,把香葱切碎。鸡蛋也备好。
11、没有摊煎饼的平铛,只能用煎锅了,我这个是28CM的。煎锅一定要预热,把大概一勺半的面糊倒入锅中。
12、我用了个刮板,把面糊摊开,为了让你们看所以我用左手拿了一下,其实我是用右手摊的。
13、看面饼成熟,打一个鸡蛋在上边,再接着用刮板把鸡蛋黄和清混合,均匀的铺在煎饼上。
14、鸡蛋铺平之后,洒黑芝麻。
15、翻个面。
16、再从翻过来的背面,刷腐乳酱和黄豆酱,喜欢吃辣的可以放点辣酱,或者再搁点榨菜丁。孩子不吃辣,不吃榨菜,所以就省略了。
17、洒上葱花,把薄脆放上。把上边和下边的煎饼合起来。再一对折就好了。
18、可以用个袋子包一下。然后就可以吃了。我这些个材料,最后摊了七张。因为锅大小的原因,除了面饼没有外边的大,其它的基本上都是一样的。
19、薄薄的饼,配着酥的掉渣的薄脆。
20、如果实在是没时间炸薄脆,也可以摊成这种杂粮鸡蛋卷。刷酱夹上生菜,做快手早餐一样好吃的。
绿豆的热量329千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抗过敏、益气、厚肠胃等功效;可与黑木耳、南瓜、百合搭配;与鱼头、棒子、圣女果相克,同食可能会引起不适;
小米的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁;具有祛斑、养血、防止泛胃等功效;可与黄豆、黑豆、大豆搭配;与醋、杏仁相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、止渴、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有治疗高血压、美容养颜、降血压等功效;可与白玉苦瓜、青木瓜、花椰菜搭配;与榅桲、螺、雪螺肉相克,同食可能会引起不适;
薄脆的热量476千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;
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