食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
总量 | 1497克 | 啤酒鸭热量/卡路里3251千卡 | |||
热量3251千卡,相当于健美操406分钟消耗的热量480 |
1、新鲜鸭腿3只(由于鸭子太大只,而且觉得腿肉比较好吃就直接买的鸭腿,另外比较喜欢啃鸭掌就顺带咯),鸭掌6只。(这个量是随便买的啦)
2、准备配料:陈皮(这是我最近自己晒的橘子皮),香叶,八角,花椒,桂皮,蒜瓣,生姜,香葱,冰糖。
3、鸭腿和鸭掌过水(记住蔬菜用开水烫一下就好,大块肉灼水冷水一起煮开后捞起)
4、捞起来后过冷水,让肉质紧缩,同时洗去表面的油脂。在鸭腿表面加切刀口(比较好入味)
5、同样的鸭掌捞起冷水洗净
6、准备啤酒
7、我用的砂锅(3个鸭腿还是很大的,而且周末很空可以慢慢炖),倒入一整罐啤酒,加入准备好的料,加入少量水
8、加入鸭腿。
9、加老抽,香醋,料酒
10、大火煮开,后转中火煮20分钟,这个时候可以加鸭掌进去啦,后转小火煮20分钟,加入食盐再煮10分钟,关火后让汤汁浸泡一个小时很好吃哦
11、鸭掌出锅
12、鸭腿出锅。
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清虚劳之热、益气补虚、止热痢等功效;可与豆豉、酸菜、栗子搭配;与桑葚、木耳、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
鸭掌的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有填精补髓、滋五脏之阴、清热健脾等功效;
百威啤酒的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、散寒止痛、温经止痛等功效;可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配;
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