| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 肥猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 44千卡 | 37千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 1千卡 | 27千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 53千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 660克 | 胡萝卜油渣儿肉龙热量/卡路里1820千卡 | |||

1、温水将酵母化开,加入面粉中。

2、揉成光滑面团,盖保鲜膜室温发酵至2~2.5倍大。

3、面发酵的时候准备馅料,肥肉切块放入炒锅内小火煎出油,直到肉微变黄,油倒出留作他用,剩下的就是油渣儿了。

4、油渣儿、葱、姜、胡萝卜切碎,豆瓣酱剁细,与五香粉、盐、油拌匀。

5、一次发酵完成后,排气、揉面,尽量多揉一会,如此蒸出来的成品表面亮泽。

6、揉好的面团松弛10分钟,擀成长方形面片。

7、将馅料平铺在面片上,四周3cm左右留白。

8、延长边卷起,两端捏紧。

9、篦子抹油、肉龙胚盘放在篦子上,置于蒸锅中加盖二次发酵20分钟。

10、大火烧开后转中火蒸18分钟,关火焖3分钟后出锅。

11、切块装盘、开吃。
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、益精气、养胃等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
肥猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有生津液、润肌肤、解热毒等功效;可与洋葱、藕、芒果搭配;与北极虾、百合、首乌相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、抗癌、预防感冒等功效;可与牛外脊、咖哩牛肉干、前腱牛肉搭配;与日本豆腐、内脂豆腐、豆腐干相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、抗癌、解毒生津等功效;可与绿豆芽、莴笋、西瓜搭配;与苹果、水萝卜、柚子相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、杀虫解毒等功效;可与四季豆、架豆、龙牙豆搭配;
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