| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里1027千卡 | |||
1、低筋面粉、可可粉和泡打粉混合

2、过筛两次;备用

3、在蛋白中加入少许柠檬汁
4、分三次加入细砂糖将其打发至干性发泡状态;放入冰箱冷藏室,备用
5、向蛋黄中加入细砂糖

6、用打蛋器搅打均匀

7、加入玉米油和牛奶
8、搅匀
9、加入过筛两次的面粉混合物
10、翻拌至大致均匀的状态
11、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中

12、翻拌均匀
13、倒回至蛋白盆中
14、拌匀
15、倒入模具中,抹平蛋糕糊,用力震几下之后送入预热好的烤箱下层,170度20分后转150度50分
16、出炉后倒扣晾至第二天

17、脱模

18、横切成两片,备用
19、取一大块黑巧克力,用勺子刮出适量碎屑,备用
20、在淡奶油中加入糖粉
21、打发,备用
22、取一块蛋糕坯,抹一层奶油
23、铺上吸干水分的水果
24、铺上另一层蛋糕坯
25、表面均匀的抹一层奶油
26、在蛋糕表面挤出几朵奶油花
27、在其余部位均匀的撒满巧克力屑
28、在奶油花上各放置一颗蓝莓装饰即可
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、清热解毒、预防癌症等功效;可与紫菜、牡蛎 、青椒搭配;与田鸡、豆奶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、美容养颜、美容等功效;可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配;与枣、白砂糖、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
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