| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 芝麻菜 | 克 | 12千卡 | 14千卡 | ||
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 法香 | 克 | 79千卡 | 342千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 黄瓜条牛排热量/卡路里813千卡 | |||

1、将在冷藏室里解冻24小时的牛排取出,用厨房纸吸干水份。(没拍照,用西冷照片代替)

2、将海盐与黑胡椒洒满牛排两面。不要太多。各薄薄一层即可

3、静置30分钟(没拍照,用T骨照片代替)

4、选芝麻菜几根

5、莳萝草几根。如不喜可不选

6、倒入橄榄油,视锅大小,倒入约二毫米一层。一定别心疼油,要不然很容易干锅。

7、大火烧高油温煎,锁水。侧面也要锁水,一面不要超过15秒。

8、这是一个错误的操作。油温过高起火不怕,怕的是没有降温油被烧干。降温方法:可以先把芝麻菜莳萝草放入锅中,也可盖盖灭火。

9、锁水后小火放入芝麻菜莳萝草,煎味入油让香味进入肉中。

10、取出煎好的牛排锡纸包好,静置10分钟(非常重要)。

11、将口蘑去蒂,放入省油中小火烹制,盖盖。10分钟出水即可食用

12、愿配红酒的话可提前醒好。再加一朵法香提色。

13、菲力可煎3分,5分7分看个人喜好。
海盐的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗哮喘、降血糖等功效;
黑胡椒的热量67千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、祛腥、祛腥提味等功效;
芝麻菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降肺气、消炎、利肺水等功效;
口蘑的热量242千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有提高免疫力、预防糖尿病、预防骨质疏松等功效;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护皮肤、促进血液循环、抗衰老等功效;
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