不能错过的经典味道-蔓越莓核桃吐司的热量和减肥功效

1、将面粉、奶粉放入搅拌盆中混合均匀，糖、盐、酵母分开放置。

2、加入蛋液和水，用手搅拌至看不见粉类。水不要一次性加入，预留约20g，调整面团硬度。

3、将面团移到操作台，用推压的方式揉和，使面团的硬度整体均匀。

4、硬度均匀后，摔打面团约15分钟，达到扩展阶段。

5、将提前室温软化的黄油裹入面团中。

6、继续推压的方式揉和，直到面团与黄油充分混合。

7、重复步骤4，摔打面团15-20分钟。

8、检查面团的麸质，达到完全阶段即可。

9、将蔓越莓干、核桃碎裹入面团中，轻轻揉和面团约2分钟。

10、混合均匀后，放入涂抹了油脂的盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。

11、体积增至2倍时，第一次发酵完成。

12、台面撒手粉，将面团轻轻移到台面，用手掌压平排气。

13、将面团四边向中心折起成正方形，然后滚圆。

14、面团收口向下，盖布室温静置20分钟。

15、台面撒手粉，将面团收口向上放置，擀成长方形，注意把大气泡擀碎。

16、从一端慢慢卷起，卷的时候注意收紧面团。

17、卷好后，捏实封口处。

18、将面团封口向下放入模具中，室温发酵至模具八分满。

19、将发酵完成的面团放入预热好的烤箱，200°C中下层，烤35分钟。烤好的面包立刻出炉，脱模，放在架子上冷却。