| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 210千卡 | 127千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | ||
| 花菜 | 克 | 12千卡 | 20千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 9千卡 | 26千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 9千卡 | 25千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 164千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 784克 | 酸辣带鱼汤热量/卡路里1141千卡 | |||

1、准备好新鲜带鱼去除内脏清洗干净后切块

2、把所需的配料洗净切好备用(香菇和黑木耳提前泡发好)

3、带鱼挑去头尾不要,放入深碗中加入1小勺盐和味精用手抓均腌制一会儿

4、倒入25克的干淀粉抓均,把每片鱼块都均匀沾上淀粉

5、锅中倒入油要多一些,烧至七八层热,放入带鱼炸至两面金黄后捞出

6、另起锅倒入少许油煸香葱姜辣椒

7、倒入切好的蔬菜加1小勺盐翻炒片刻

8、加入开水没过食材,锅加盖烧开煮熟

9、倒入炸好的鱼块和2汤勺料酒,将20克干淀粉+100克清水调成湿粉液,画圈的倒入锅中,将锅中的汤汁再次烧开勾成芡汁

10、最后加入适量的味精和白醋,撒上葱绿,即可出锅
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防高血压、降血脂、降血压等功效;可与北豆腐、豆腐、千张搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补钙、消炎、预防高血压等功效;可与排骨、羊肉、火腿搭配;与黄豆、蜂蜜、河虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、增强免疫力、促进消化等功效;可与豆浆、狗肉、黄豆搭配;与西红柿、红枣、柚子相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、降低胆固醇、降血脂等功效;可与芹菜、牛腩、木瓜搭配;与明虾、西红柿、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清肠胃、养血驻颜、活血等功效;可与海蜇、圆白菜、草鱼搭配;与白萝卜、马肉、麦冬相克,同食可能会引起不适;
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