| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1129克 | 砂锅牛腩热量/卡路里2341千卡 | |||

1、牛腩切好后泡水

2、锅里过道水

3、国内底油 豆瓣酱 辣妹子 香料 生姜 炒香 加入老抽 生抽 料酒 盐 味精 鸡精 胡椒 冰糖 高汤(没有就用水)烧开后倒入高压锅

4、高压锅上汽15分钟,然后关火闷几分钟。

5、把牛腩汤汁倒入容器里。牛腩装出来。

6、把多余的香料 生姜全部清干净

7、暂停一下介绍土豆的处理。买这种小土豆回来。

8、去皮。削皮的时候要小心。因为是用的小土豆,不小心就会削到手。

9、把土豆在均匀的改刀切块

10、锅里煮土豆。煮到用牙签很容易穿透土豆就可以了。

11、煮好的土豆放到冷水里泡

12、全部半加工完成了。我们开始制作最后工序。把土豆 牛腩 和汤汁 全部放到锅里烧 根据自己的口味加老抽(上色)和其他调味

13、不需要烧的很干。把汤汁烧浓稠就行了。我烧的就很完美了。汤汁浓稠,颜色也ok。

14、最后拿个砂锅装盘。土豆铺在下面,牛腩铺在上面。撒葱花就可以上桌了。
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋养脾胃、安胎补神、止渴止涎等功效;可与南瓜、土豆、菜花搭配;与橘子、栗子、板栗相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有腹部冷痛、驱风、调中理气等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温经止痛、除积冷、通脉止痛等功效;可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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