| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 221克 | 肉末芙蓉蛋热量/卡路里699千卡 | |||
 热量699千卡,相当于烤面包280分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋，肉末，姜米蒜米，小葱
2、先蒸芙蓉蛋，将鸡蛋放入碗中，逐一加盐，味精，胡椒粉，料酒等，用竹筷将蛋液充分打散后，再加入鲜汤（温水），搅转，淋上色拉油（防止蒸老），入笼蒸热取出，一蛋三两水。
3、同上
4、同上，蒸20分钟左右。
5、待用，蒸20分钟左右。
6、炙锅下少许油，放入剁细的猪肥瘦肉煵炒至散籽时，下姜米，蒜米煵香，烹料酒，吃咸鲜味（盐，味精鸡精），加少许水，用水豆粉勾芡收汁，下葱花推转备起淋在芙蓉蛋上而成。
7、同上
8、完成
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与海虾、紫菜、丝瓜搭配；与菠萝、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、润肠胃等功效；可与卷心菜、银耳、西瓜搭配；与鸭梨、北极虾、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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