| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1063克 | 黄豆焖猪脚热量/卡路里2895千卡 | |||

1、冷水冷锅下猪脚,倒入2勺料酒,滚后再焯一会,捞走浮油,倒出,用冷水洗干净
2、热锅,倒入适量油,放姜片,倒入猪脚,炒一会,倒入酱油,老抽,料酒炒一会,稍微变色,加入冰糖,加入黄豆
3、加入没过猪脚的水,大火滚开后,小火一直闷到水差不多干,再捞一下,使颜色均匀,差不多干就可以捞出了
猪脚的热量260千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、补虚弱、促进生长等功效;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有催乳、健脾、促进骨生成等功效;可与鸡蛋、香菜、花生搭配;与水芹菜、虾皮、核桃相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有清热除火、祛脂降压、补中益气等功效;可与石榴、白果、香蕉搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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