| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 172千卡 | 344千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 647克 | 糖醋里脊热量/卡路里2050千卡 | |||
 热量2050千卡,相当于吹小号820分钟消耗的热量150 | |||||
1、第一步：腌肉，里脊肉切成细长条，用盐料酒生抽胡椒粉，鸡蛋清，姜丝腌20分钟
2、第二步：挂糊，面粉：淀粉=1:1，放鸡蛋黄，食用油，水，调成稠糊状，不能太稠，水滴状即可
3、第三步：炸两遍，第一遍油温低，炸熟
4、第四步：炸第二遍，油温高，炸焦黄
5、第五步：糖醋汁，糖：醋：1:1，里面适当加水放放淀粉
6、第六步：起锅放少量食用油，到入番茄酱，肉，糖醋汁，迅速翻炒，如果汁稠，可适当加水，出锅
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肠胃、补肾养血等功效；可与蒜、大蒜、菜花搭配；与鹌鹑、荞麦、黄豆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促消化、杀菌等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、散寒、发汗等功效；
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