| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛尾 | 克 | 735千卡 | 147千卡 | ||
| 培根 | 克 | 253千卡 | 505千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 173千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 992克 | 番茄红酒烩牛尾热量/卡路里1235千卡 | |||
 热量1235千卡,相当于盖屋顶206分钟消耗的热量360 | |||||
1、原料：500克牛尾，4茶匙油，50克培根，半个洋葱，1个胡萝卜，3束西芹杆，4瓣大蒜，250克红酒，10克迷迭香，1个大番茄，2片月桂叶，70克番茄酱，5克盐，5克胡椒
2、洋葱，西芹，胡萝卜，大番茄切成块状，培埂和蒜切片。并在牛尾上撒上盐和胡椒
3、平底锅烧热，倒入少许油，将调好味道的牛尾两面略煎上色，封住牛尾的肉汁
4、煎香牛尾的两面取出待用
5、炒香洋葱，西芹，胡萝卜，培根后炒软番茄
6、加入番茄酱2汤匙，并炒出红油
7、倒入红酒越250毫升，并浓缩至一半，加高汤或者水1.5L—2L
8、汤汁必须盖末牛尾，然后用盐和胡椒调味
9、你可以在锅里把牛尾炖酥，但如果家里有烤箱你可以把牛尾倒入烤盘
10、封上锡纸，放入烤箱180°C烤2.5个小时，还有一个简便的办法就是用高压锅压25-30分钟
11、经过2.5小时的加热，可以去检查炖的牛尾，如果筷子可以顺利的插入牛尾，那证明牛尾已经完全酥软了。可以装盘食用，但如果喜欢精致装盘可以关注之后两步
12、取出牛尾，将其余汤汁和蔬菜过滤和挤压。浓厚的汤汁就这样完成了
13、可以将胡萝卜削成橄榄，和小洋葱一起煮软
14、加入去皮后的小番茄
15、将小番茄，小洋葱，胡萝卜煮软后加入牛尾，一锅纯净的牛尾汤就这样完成了
16、摆盘:将所有材料装入盘中，放上迷迭香装饰。搭配松饼或者土豆泥
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益血气、补精髓、强体魄等功效；
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有消食、健脾、开胃等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、祛痰利尿、提神等功效；可与排骨、猪肉、小米搭配；与蜂蜜、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、帮助消化、胃肠蠕动等功效；可与狗肉、西瓜、草鱼搭配；与山楂、水萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容美颜、美容、促进消化等功效；可与花生、花生碎、红皮花生搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
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