| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 1006克 | 加班养胃凉拌葱油鸡热量/卡路里1716千卡 | |||

1、鸡腿处理干净后,去除骨头,再次冲洗干净,控水备用。

2、鸡腿加适量的盐,黄酒(或料酒)胡椒粉,葱、姜,反复抓匀腌两小时以上。放蒸锅上,中火开锅上汽蒸15分钟。

3、蒸好的鸡腿,去除葱姜,鸡腿捞出放凉备用,鸡汤备用。

4、锅里加玉米油,切好的葱炸成金黄色(葱头酥)捞出备用。

5、再切点葱姜蒜,放小碗中

6、将炸好的葱油,两饭勺浇在碗中。

7、然后加适量生抽和蚝油和少许胡椒粉,再加两勺鸡汤,拌匀备用。

8、将鸡腿切粗条,表面撒葱头酥。

9、然后淋上酱汁就可以了。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高免疫力、益五脏、补虚损等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、发汗、抗菌等功效;可与豆豉、海虾、基围虾搭配;与枣、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、杀菌、促进消化等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、防肿瘤、促进消化等功效;可与洋葱、玉米面、猪肉搭配;与芒果、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效;与赤豆、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
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