| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 188千卡 | 47千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1063克 | 豆角拌烩面热量/卡路里1854千卡 | |||

1、面粉加入适量温水活成面团。醒半个小时。在这个过程将豆角切段,白菜撕片,肘子切片。

2、醒好的面团搓成长条,切几个剂子,像做油条那样在案板抹油,然后把剂子擀成一厘米厚的一个个面片,这样面片上都包裹着薄薄的一层油。防止彼此粘黏

3、擀好的面片继续醒,锅内放入适量食用油,加入葱花姜丝爆香,然后加入豆角,和白菜帮,先翻炒片刻。

4、豆角半熟的时候加入白菜叶子,继续翻炒。

5、白菜叶子变软的时候加入适量开水,盐,生抽,白糖,和肘子肉片小火焖煮五分钟。

6、炒菜的时候另一个锅烧水,焖煮菜的时候,开始扯烩面。先将面片不断拉长。

7、面片长到一米那样子的时候从长条中间的位置向宽的两侧撕开。手在面片上的位置不动,将两根面条重叠,再撕一次,这样,一个面片撕成了四根烩面。

8、将撕开的烩面扔进开水中,煮熟。

9、在煮面的时候,菜也焖煮好了。

10、将焖煮好的菜和烩面拌匀。装盘。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、健胃、益气健脾等功效;可与大蒜、香菇、木耳搭配;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强抵抗力、促消化、利尿通便等功效;可与板栗、鸭肉、鸭腿搭配;与山竹、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、预防蛀牙、消毒等功效;与红豆沙、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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