食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
罗非鱼 | 克 | 770千卡 | 77千卡 | ||
西兰花 | 克 | 84千卡 | 28千卡 | ||
金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | ||
莴笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
总量 | 2300克 | 令舌尖跳舞的麻辣烤鱼热量/卡路里1241千卡 | |||
热量1241千卡,相当于变式平板支撑177分钟消耗的热量420 |
1、将罗非鱼洗净,在鱼背面划几道斜刀口,全身抹盐,在刀口与鱼肚子内插入姜片,以便入味。腌制20分钟。
2、准备副菜,除柿子椒以外的菜都用水绰一下滤干备用
3、将腌制好的鱼用厨房纸擦干身体,放入热油中炸制两面金黄酥脆
4、在鱼身上不断浇热油
5、将焯过的菜和柿子椒平铺在深烤盘底,由于烤盘本身不粘且铺满副菜,故烤盘内无需垫锡纸之类的防粘
6、将炸好的鱼放入烤盘内
7、锅内留底油,将麻椒粉、大料桂皮粉、辣椒粉放入锅中,小火炒香
8、放入姜片和郫县豆瓣酱小火炒出红油
9、倒入一罐啤酒、生抽、冰糖和醋大火炖开转小火炖3分钟
10、将炖好的酱料汤均匀浇在鱼身上
11、烤制25分钟左右即可
12、取出撒香菜和麻辣花生。能令舌尖跳舞的麻辣烤鱼就酱出炉喽!
罗非鱼的热量77千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝功能、提高免疫力、护心等功效;可与番茄、豆腐搭配;与葡萄、菠菜相克,同食可能会引起不适;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解渴、防癌、抗癌等功效;可与金针菇、牛肉、胡萝卜搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、抗疲劳、降血脂等功效;可与猪肚、猪肝、鸡肉搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、利尿通乳、开通疏利等功效;可与海蜇、桃子、桃搭配;与蜂蜜、奶酪、细辛相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、利水消肿、抗衰老等功效;可与醋、豇豆、黄瓜搭配;与西红柿、石榴、柿子相克,同食可能会引起不适;
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