巧克力戚风的热量/卡路里_巧克力戚风的做法

1、蛋黄糊：搅拌至蛋黄颜色变浅，将玉米油和水依次加入，充分搅拌；再将低筋面粉和可可粉过筛加入，搅拌至看不到干粉。
2、蛋白霜：白砂糖分三次加入，打发至湿性偏干，提起打蛋器有光滑的小尖角弯角。
戚风一般是打发出挺立的蛋白霜，小尖角，也就是硬性发泡。今天突然觉得，湿性偏干就可以了，不容易粗糙。
3、开始拌蛋黄蛋白。先加三分之一蛋白霜到蛋黄糊，兜底翻拌均匀，然后倒入剩下的三分之二蛋白，兜底翻拌均匀，动作要快速轻柔，耐心，但不要翻拌太多次。
4、将面糊倒入蛋糕模中，震出气泡，放烤箱中下层。
烤箱记得预热，蛋糕模放在烤盘上，不要用烤架。
5、烤好后，立刻拿出倒扣冷却，再脱模
（这是上回烤的8寸原味戚风）

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与韭菜、干贝、银鱼搭配；与消炎片、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与香椿、小米面、紫菜搭配；与甲鱼、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、滋阴、保护胃肠等功效；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

巧克力戚风的热量和减肥功效