| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 韭菜盒子热量/卡路里1159千卡 | |||
1、材料准备齐全,虾皮冲洗干净。

2、面粉里加入1小勺盐,一边加入热水,一边用筷子搅拌。成絮状后,用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保险膜,醒发半小时。

3、韭菜洗净,沥干水分,切碎备用。

4、鸡蛋打散,加入少许料酒,锅里倒油烧热,倒入打散的蛋液,快速搅散炒成蛋碎盛出备用。

5、将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合。
6、先加入适量橄榄油,搅匀(锁住韭菜水分)
7、醒好的面团,分割成小剂子,擀成比碗口大点儿的圆形。
8、馅料中加入盐、鸡精调味,拌匀。

9、取适量馅料放在半边的面皮上。

10、另一边对着盖住,压好收口。
11、1捏好的面皮,从一边开始,压上花边。

12、放在铺好薄面的面板上。
13、平底锅里倒少许油,先烧热,放入做好的韭菜盒子。
14、转小火,盖上锅盖,小火烙至一面金黄,再反面。

15、烙至两面金黄色即可。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有肾虚阳痿、温中行气、润肠通便等功效;可与墨鱼、鹌鹑蛋、明虾搭配;与牛肉、蒜薹、白酒相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、解热烦、健脑益智等功效;可与小米面、牡蛎 、干辣椒搭配;与甲鱼 、鹅、茶叶相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增强体质、缓解神经衰弱、治疗高血压等功效;可与南瓜、丝瓜、紫菜搭配;与菠菜、茶叶、韭菜相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、止渴、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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