| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 紫草 | 克 | 25千卡 | 182千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 704克 | 家庭版钵钵鸡热量/卡路里1486千卡 | |||

1、把所有菜品洗净准备。然后把准备好的香料轻轻敲碎一点放入开水中浸泡30分钟后沥水备用。

2、鸡腿放锅中煮15分钟取出。

3、煮好取出的鸡腿去骨,把鸡腿骨继续放砂锅内小火慢炖一小时。

4、在炖鸡腿骨汤的同时,另起锅把洗净的菜品煮熟沥水备用。熟食材时水里放一点盐调味。

5、炖好的鸡汤加入适量盐和鸡精调味,倒入容器冷却。

6、把煮熟的菜品切好放入冷却的鸡汤中。由于是自己家里吃,为了方便和节约时间,就没有用竹签把菜品串起来,如果你不嫌麻烦的话可以把菜品用竹签串起来放鸡汤中。

7、起锅热油,油8成热时可把之前沥干的香料放入锅中翻炒片刻,之后放白芝麻,辣椒面和紫草,立即关火,不然会糊。

8、待红油沉淀后,把红油淋入菜品上,沉入红油下的香料就不要倒进食材里了。待菜品浸泡半小时会更入味。尽情享用。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、添髓、补虚填精等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、呵护咽喉、提鲜等功效;与红豆、赤豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有中寒呕逆、促进消化、增加白细胞等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
白芷的热量324千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痛、燥湿、消肿等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有暖脾胃、温经止痛、除积冷等功效;可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配;
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