| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 23千卡 | 7千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 1449克 | 干扁排骨热量/卡路里1561千卡 | |||

1、加少量的油,放入排骨翻炒,直到排骨无水气(炒干)。

2、排骨炒干后,加入配菜继续炒,直到配菜的水气炒干。

3、加入干辣椒、干花椒炒,加入少量的糖提味,直到所有菜炒熟。

4、菜炒熟后,加入干辣椒粉、干花椒粉炒匀,记住一定要将干辣椒粉、干花椒粉加入油中,不要加到菜上。

5、起锅前加入盐、味精、孜然粉就可以了。

6、起锅装盘,注意这道菜的要诀就是要炒的干,这样才入味。
排骨的热量264千卡(每100克);具有润肌肤、补钙、润燥等功效;可与海带、南瓜、洋葱搭配;与香菜、杏仁、菱角相克,同食可能会引起不适;
魔芋的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有提高免疫力、整肠、宽肠通便等功效;可与猪肉、玉米、鸡肉搭配;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容养颜、降糖降脂、美容护肤等功效;可与肥牛、牛肉、豆角搭配;与香雀、石榴、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利尿通乳、防癌、尿血等功效;可与大蒜、青蒜 、海蜇搭配;与蜂蜜、细辛、奶酪相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、开胃消食、促消化等功效;可与鲳鱼、鳝鱼、兔肉搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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